Recette couteau suisse : colombo de lentilles corail au lait de coco et quinoa

Lorsqu’on essaye de diminuer ou supprimer son apport en protéines animales notamment pour les raisons évoquées dans cet article, il est important de les remplacer par des protéines végétales, tout aussi riche riches en fer, acides aminés essentiels, fibres et en bon gras (à la différence de la viande constituée d’acides gras saturés).

Il existe une source infinie de protéines végétales, deux ont retenues mon attention dans la recette qui va suivre : le quinoa et les lentilles corail ; toutes deux riches en protéines, en fer et en fibres.

Pourquoi est ce que je l’intitule recette couteau suisse ?

Car avec la même recette de base, vous pourrez la décliner en 3 autres recettes et plus.

  

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Les haricots verts en boîte 

  
Le vrai match bien sûr aurait été de le faire avec des haricots verts frais, sans ajout de sel. Mais ça arrive d’être pressé et d’ouvrir une conserve de temps en temps, au-delà du traitement sans pesticides des haricots verts en boîte bio, le sel ajouté est du sel marin, un sel naturel ne contenant pas d’additif chimique, à l’inverse des haricots verts en boîte non bio.

Petit rappel sur la différence entre le sel marin naturel et le sel raffiné ici.

Croustilles de pomme de terre 

Adaptable à bébé dès 6 mois 

Ce qu’il vous faut pour 10 croustilles (25 mn)

  • 4 grosses pommes de terre : riches en fibres, vitamines et minéraux, aliment alcalin idéal après une séance de sport et peu calorique contrairement à ce qu’on pourrait penser
  • 2 gousses d’ail : aliment miracle antiseptique, antifongique, antiinflammatoire, antiallergique, antioxydant.
  • 1 oignon : calcium, antioxydant : aliment anticancer et préventif de maladies cardiovasculaires, contribue à la diminution du cholestérol
  • 1 cube de persillade 
  • Sel marin 
  • Poivre 
  • Huile d’olive : Oméga 3 et 6

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Le match

Quand j’essaye de promulguer autour de moi les bienfaits du BIO, je me heurte souvent à la même réaction … « ca ne sert à rien, rien ne prouve que c’est meilleur ».

Donc, comme les images valent mieux qu’un long discours, j’ai eu l’idée de faire un petit match santé en photo entre produits BIO et non BIO.

Alors qui va gagner ?!

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