Menu healthy comme au Fast food : Nuggets de pois chiches et frites de patates douces et de pommes de terre sauce potatoes maison 

Un midi une amie à moi voulait qu’on déjeune ensemble avec nos enfants respectifs tous âgés de moins de 4 ans … Ca restreint pas mal le choix du restaurant si on ne veut pas que ça devienne vite un enfer.

Elle me propose donc qu’on aille tous manger dans ce célèbre Fast food avec hamburger et aire de jeux pour les enfants …

Mais impossible pour moi d’y emmener les enfants depuis que j’en sais plus sur ce que contiennent les nuggets, frites et autres hamburgers (je vous invite à vous renseigner si vous voulez vous vacciner naturellement contre les fast food).

Je décide donc de réunir toute la marmaille à la maison et de faire mon propre menu Fast food mais version healthy avec des nuggets de pois chiches (j’avais par chance fait cuire des pois chiches la veille), riche en protéines végétales et en fer, et des frites cuites au four avec de l’huile d’olive, moins grasses qu’à la friteuse et surtout sans graisse hydrogénée. Lire la suite

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Gâteau végétalien poires amandes pistaches

En parcourant le super blog carnet de recettes du web, je suis tombée sur une recette de gâteau aux poires, amandes et pistaches qui m’a tout de suite donné faim et que j’ai eu envie de végétaliser, toujours dans ma logique de diminuer autant que possible les protéines animales.

Ce gâteau revisité est donc sans oeuf, sans matière grasse d’origine animale et sans lait.

Ne m’arrêtant pas là dans mon envie de rendre cette recette aussi bonne qu’healthy, elle ne contient pas non plus de gluten ni de sucre raffiné (voir méfaits du sucre raffiné ici ). Lire la suite

Barres chocolatées sans …

Un après-midi je n’avais pas de gâteau pour les enfants, je voulais leur faire plaisir mais avec peu de temps devant moi, il était 16H00 et mes deux ventres sur pattes commençaient à demander leur goûter …

J’ai improvisé des barres chocolatées avec ce que j’avais sous la main en me rappelant les recettes végétaliennes sans cuisson que j’avais récemment vues sur plusieurs pages.

L’intitulé de cette recette fait référence au terme un peu à la mode que l’on trouve désormais dans beaucoup de recettes dîtes healthy, les recettes « sans ». Mes barres chocolatées sont sans gluten, sans protéines animales, sans matière grasse, sans cuisson, sans sucre ajouté … par contre je vous garantie qu’à la dégustation elles ne sont pas sans plaisir 😉 Lire la suite

Mousse au chocolat végétale sans oeuf ou comment liquider son stock d’œufs de Pâcques

J’adore les mousses au chocolat : recette facile à faire, rapide, et surtout pleine de chocolat 😜.
Seulement je n’en fais plus depuis que je suis maman car mes petits ne peuvent pas en manger à cause des œufs crus … Et parce que j’essaye de limiter, surtout dans les desserts, l’utilisation de protéines animales moins digestes et riches en mauvais gras.

J’ai donc fais mes petites recherches pour me permettre de réintroduire ce dessert dans ma cuisine.

Me tournant de plus en plus vers le végétalisme, j’ai trouvé THE ingrédient me permettant de réaliser une mousse au chocolat 100 % végétale : le jus de pois chiche !

Alors je sais à cet instant ce que vous vous dites et je vous rassure  au début ça ne m’a pas vendu du rêve … Jusqu’au jour où j’ai essayé…

En plus d’être un aliment super bon pour la santé, le pois chiche permet de réaliser une mousse au chocolat onctueuse et légère, facile à digérer et accessible dès le plus jeune âge. Lire la suite