Menu healthy comme au Fast food : Nuggets de pois chiches et frites de patates douces et de pommes de terre sauce potatoes maison 

Un midi une amie à moi voulait qu’on déjeune ensemble avec nos enfants respectifs tous âgés de moins de 4 ans … Ca restreint pas mal le choix du restaurant si on ne veut pas que ça devienne vite un enfer.

Elle me propose donc qu’on aille tous manger dans ce célèbre Fast food avec hamburger et aire de jeux pour les enfants …

Mais impossible pour moi d’y emmener les enfants depuis que j’en sais plus sur ce que contiennent les nuggets, frites et autres hamburgers (je vous invite à vous renseigner si vous voulez vous vacciner naturellement contre les fast food).

Je décide donc de réunir toute la marmaille à la maison et de faire mon propre menu Fast food mais version healthy avec des nuggets de pois chiches (j’avais par chance fait cuire des pois chiches la veille), riche en protéines végétales et en fer, et des frites cuites au four avec de l’huile d’olive, moins grasses qu’à la friteuse et surtout sans graisse hydrogénée. Lire la suite

Publicités

Gâteau végétalien poires amandes pistaches

En parcourant le super blog carnet de recettes du web, je suis tombée sur une recette de gâteau aux poires, amandes et pistaches qui m’a tout de suite donné faim et que j’ai eu envie de végétaliser, toujours dans ma logique de diminuer autant que possible les protéines animales.

Ce gâteau revisité est donc sans oeuf, sans matière grasse d’origine animale et sans lait.

Ne m’arrêtant pas là dans mon envie de rendre cette recette aussi bonne qu’healthy, elle ne contient pas non plus de gluten ni de sucre raffiné (voir méfaits du sucre raffiné ici ). Lire la suite

Soupe z’habitant revisitée : épinards, dos de cabillaud fumé, frites d’igname et de patates douces 

Grâce à ma famille « Benetton », j’ai eu la chance de découvrir depuis toute jeune les saveurs créoles, et notamment la soupe z’habitant, à base entre autres d’épinards et de lard fumé.

La version originale est juste un délice.

L’idée de revisiter cette soupe m’est venue à l’esprit en voyant de belles feuilles d’épinard fraiches au marché, avec un dos de cabillaud fumé, moins gras et plus digeste que le lard fumé, ainsi que de l’igname trouvé sur le stand voisin du marché.

En plus des vertus purifiantes et détoxifiantes de l’épinard, le petit goût fumé du poisson apporte la touche gourmandise de ce plat et l’igname, peu connu des tables européennes, est un tubercule excellent pour la santé.

Un peu sceptique à l’idée de réussir  à faire manger une soupe aussi verte que Schrek à mes deux loulous (et accessoirement à leur papa), j’ai ajouté des frites d’igname et de patates douces pour rendre la recette un peu plus ludique. Lire la suite

Le secret d’une poêlée de légumes inratable 

  
Cette astuce est très simple et vous permettra de faire des poêlées de légumes inratables !!!

Le sel fait rendre de l’eau aux légumes, c’est pour cette raison qu’il faut le mettre en fin de cuisson avant de couvrir vos légumes à feu doux, une fois que vous avez fait sauter vos légumes à feu vif pour les rendre croustillants.

Si vous mettez le sel en début de cuisson les légumes rendront de l’eau et votre poêlée sera moins bonne.

C’est particulièrement le cas pour les légumes qui rendent beaucoup d’eau comme la courgette par exemple.

La poêlée qui illustre cet article contient des patates douces, aubergines, pommes de terre, courgette en fines lamelles avec de l’oignon, de l’ail, du thym et du laurier qui assaisonne le plat et permettent de diminuer le sel.