Croustilles de pomme de terre 

Adaptable à bébé dès 6 mois 

Ce qu’il vous faut pour 10 croustilles (25 mn)

  • 4 grosses pommes de terre : riches en fibres, vitamines et minéraux, aliment alcalin idéal après une séance de sport et peu calorique contrairement à ce qu’on pourrait penser
  • 2 gousses d’ail : aliment miracle antiseptique, antifongique, antiinflammatoire, antiallergique, antioxydant.
  • 1 oignon : calcium, antioxydant : aliment anticancer et préventif de maladies cardiovasculaires, contribue à la diminution du cholestérol
  • 1 cube de persillade 
  • Sel marin 
  • Poivre 
  • Huile d’olive : Oméga 3 et 6

Commencez par presser l’ail et laissez le reposer pendant 10 mn avant la cuisson.

Lavez vos pommes de terre avec la peau puis râpez les (ne pas rincer les pommes de terre après les avoir épluchées pour conserver tout leur amidon).

Émincez finement l’oignon.

Mélangez l’ail, l’oignon et les pommes de terre et ajoutez un peu de sel et poivre (facultatif, le cube de persillade assaisonne déjà le plat).

Faites fondre dans un poêle chaude le cube de persillade dans de l’huile d’olive puis à l’aide d’un cercle, déposez vos pommes de terres en pressant bien à l’aide d’une fourchette pour que la préparation puisse se lier grâce à l’amidon de la pomme de terre.

 

Faites revenir 5 à 6 mn de chaque côté à feu moyen. Adaptez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur de votre croustille. C’est cuit lorsque la croustille croustille (elle porte bien son nom 😜) et qu’elle est moelleuse à l’intérieur).

Pour le soir vous pouvez l’accompagner de tomates et graines germées comme sur la photo, avec une petite vinaigrette balsamique basilic.

Évitez d’associer les croustilles avec des protéines animales, dont la digestion concurrence celle des féculents.

Pour bébé il vous suffit juste d’écraser ou couper la croustille en fonction de son âge et de sa mastication.




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