Recettes sucrées

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Mousse au chocolat végétale sans oeuf ou comment liquider son stock d’œufs de Pâcques

J’adore les mousses au chocolat : recette facile à faire, rapide, et surtout pleine de chocolat 😜.
Seulement je n’en fais plus depuis que je suis maman car mes petits ne peuvent pas en manger à cause des œufs crus … Et parce que j’essaye de limiter, surtout dans les desserts, l’utilisation de protéines animales moins digestes et riches en mauvais gras.

J’ai donc fais mes petites recherches pour me permettre de réintroduire ce dessert dans ma cuisine.

Me tournant de plus en plus vers le végétalisme, j’ai trouvé THE ingrédient me permettant de réaliser une mousse au chocolat 100 % végétale : le jus de pois chiche !

Alors je sais à cet instant ce que vous vous dites et je vous rassure  au début ça ne m’a pas vendu du rêve … Jusqu’au jour où j’ai essayé…

En plus d’être un aliment super bon pour la santé, le pois chiche permet de réaliser une mousse au chocolat onctueuse et légère, facile à digérer et accessible dès le plus jeune âge. Lire la suite

Le secret d’une poêlée de légumes inratable 

  
Cette astuce est très simple et vous permettra de faire des poêlées de légumes inratables !!!

Le sel fait rendre de l’eau aux légumes, c’est pour cette raison qu’il faut le mettre en fin de cuisson avant de couvrir vos légumes à feu doux, une fois que vous avez fait sauter vos légumes à feu vif pour les rendre croustillants.

Si vous mettez le sel en début de cuisson les légumes rendront de l’eau et votre poêlée sera moins bonne.

C’est particulièrement le cas pour les légumes qui rendent beaucoup d’eau comme la courgette par exemple.

La poêlée qui illustre cet article contient des patates douces, aubergines, pommes de terre, courgette en fines lamelles avec de l’oignon, de l’ail, du thym et du laurier qui assaisonne le plat et permettent de diminuer le sel.

La recette star des pommes de terre sautées 

Je ne sais pas si je suis autorisée à vous dévoiler le secret qui fera de vous le roi de la pomme de terre sautée.

Allez je me lance, tant pis pour les représailles !

Le truc et astuce qui va suivre vient de mon père qui le tient lui même de ma grand mère, qui doit également le tenir de sa mère etc. D’ailleurs si ma mémé avait internet, je crois qu’elle mettrait un copiryght sur beaucoup de choses que vous pouvez lire sur le blog …

Mais heureusement c’est une vraie mémé oldschool qui n’a ni internet, ni PC, ni téléphone portable … Vous ne serez donc pas poursuivi pour exercice illégal de la pomme de terre sautée à la Mémé Jacqueline.

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Recette couteau suisse : colombo de lentilles corail au lait de coco et quinoa

Lorsqu’on essaye de diminuer ou supprimer son apport en protéines animales notamment pour les raisons évoquées dans cet article, il est important de les remplacer par des protéines végétales, tout aussi riche riches en fer, acides aminés essentiels, fibres et en bon gras (à la différence de la viande constituée d’acides gras saturés).

Il existe une source infinie de protéines végétales, deux ont retenues mon attention dans la recette qui va suivre : le quinoa et les lentilles corail ; toutes deux riches en protéines, en fer et en fibres.

Pourquoi est ce que je l’intitule recette couteau suisse ?

Car avec la même recette de base, vous pourrez la décliner en 3 autres recettes et plus.

  

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Les haricots verts en boîte 

  
Le vrai match bien sûr aurait été de le faire avec des haricots verts frais, sans ajout de sel. Mais ça arrive d’être pressé et d’ouvrir une conserve de temps en temps, au-delà du traitement sans pesticides des haricots verts en boîte bio, le sel ajouté est du sel marin, un sel naturel ne contenant pas d’additif chimique, à l’inverse des haricots verts en boîte non bio.

Petit rappel sur la différence entre le sel marin naturel et le sel raffiné ici.

Croustilles de pomme de terre 

Adaptable à bébé dès 6 mois 

Ce qu’il vous faut pour 10 croustilles (25 mn)

  • 4 grosses pommes de terre : riches en fibres, vitamines et minéraux, aliment alcalin idéal après une séance de sport et peu calorique contrairement à ce qu’on pourrait penser
  • 2 gousses d’ail : aliment miracle antiseptique, antifongique, antiinflammatoire, antiallergique, antioxydant.
  • 1 oignon : calcium, antioxydant : aliment anticancer et préventif de maladies cardiovasculaires, contribue à la diminution du cholestérol
  • 1 cube de persillade 
  • Sel marin 
  • Poivre 
  • Huile d’olive : Oméga 3 et 6

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