La pomme de terre peut remplacer les oeufs pour lier un appareil

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L’amidon contenu dans les pommes de terre est un formidable liant qui permet dans certaines recettes de ne pas utiliser d’œuf. Bien qu’ils ne soient pas mauvais pour la santé, surtout s’ils sont bio, les œufs sont riches en protéines. Pour bien faire, il ne faut pas dépasser 5 protéines animales par semaine, les œufs en faisant partie. Les remplacer dans certaines recettes peut être bénéfique pour votre santé.

Pour que les pommes de terre servent de liant à vos recettes, comme les croustilles de pommes de terre en photo plus haut, il ne faut pas laver vos pommes de terre après les avoir épluchées afin qu’elles conservent tout leur amidon.

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