Lasagne verte au saumon ou comment faire manger du brocolis aux enfants

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Soupe express working girl (céleri potimarron)

Recette adaptable à bébé dès 6 mois

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Il vous faut pour 4 personnes (bio de préférence) (40 mn) :

  • 1 potimarron : légume de saison (hiver) peu calorique, riche en antioxydant, en vitamines A, C, D, E , carotène. Bon pour la vision et lutte contre le cancer.
  • 1/3 d’un céleri : aliment dit « à calorie négative », antioxydant riche en vitamine K (rôle essentiel dans la coagulation sanguine).
  • 1 courgette : peu calorique, elle contient une grande quantité d’antioxydant (lutte contre le cancer).
  • 2 pommes de terre : aliment alcalin permettant de rétablir l’équilibre acido-basique de l’organisme
  • 1 gousse d’ail : aliment miracle antiseptique, antifongique, antiinflammatoire, antiallergique, antioxydant.
  • 1 oignon : calcium, antioxydant : aliment anticancer et préventif de maladies cardiovasculaires, contribue à la diminution du cholestérol.
  • une branche de thym et une feuille de laurier : désinfectant naturel.
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olives : oméga 3 et 6
  • 500 à 600 ml d’eau : ba c’est de l’eau quoi 😉

Si vous n’avez pas le temps en semaine d’éplucher et couper vos légumes, faîtes le le week end et congelez les. Cependant faîtes attention à diminuer la quantité d’eau à ajouter pendant la cuisson car les légumes congelés dégagent plus d’eau à la cuisson et peuvent rendre la soupe moins épaisse.

Commencez par écraser votre gousse d’ail avec le plat d’un couteau, laissez là reposer 10 minutes avant cuisson afin qu’elle conserve toutes ses valeurs nutritives.
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Epluchez le potimarron à l’épluche légume, videz les graines à l’aide d’une cuillère à soupe, puis coupez grossièrement.
Epluchez le 1/3 de céleri avec un couteau puis coupez grossièrement.
Emincez l’oignon grossièrement.
Coupez grossièrement la courgette et les pommes de terre, préalablement épluchées.
Ajoutez l’oignon et les légumes émincés.
Couvrez avec 500 à 600 ml d’eau (en fonction de l’épaisseur que vous souhaitez obtenir : les bébés préfèrent les soupes épaisses en règle générale).
Portez à ébullition pendant 20 à 25 mn, vous pouvez couvrir pour accélérer la cuisson mais attention à bien surveiller que ça ne déborde pas.
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Pour vérifier si c’est cuit, prenez le légume le plus long à cuire, ici c’est le céleri, et plantez un couteau dans un morceau. Si le couteau traverse aisément le légume, c’est cuit.
Mixez et dresser.
Je n’ajoute volontairement pas de sel car je trouve que le thym assaisonne naturellement et qu’il ne vaut mieux pas en mettre pour bébé.
J’ajoute pour le dressage de l’avocat, des noix (pour les parents) et des olives (mes fils en raffolent), ainsi que des pâtes alphabet pour les enfants.
Sans les pâtes, la recette est sans gluten.
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Et voilà c’est prêt !
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